Galette des Rois : ma recette avec du beurre dedans

Posted on Posted in Recettes

Une bonne galette des rois à partager entre amisEntre tradition et modernité, la galette des rois est un moment festif de chaque nouvelle année après la Noël ! Cette année, j’ai prévu de vous présenter une recette digne d’un mets des rois. Pas de galette briochée, mais une vraie recette de galette à la frangipane avec du bon beurre dedans !!

Les ingrédients pour la galette des rois

En bon tavernier, je vous présente une recette pour 6 personnes, car notre galette va être festive et généreuse en beurre !

Donc pour nos 6 personnes, il nous faut comme ingrédients pour notre galette des rois :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 bons œufs bien frais de Quentin, par exemple
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 80 g de beurre salé de préférence, qu’il faudra faire fondre
  • 100 g de sucre
  • 1 grande cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cidre breton(à la rigueur du rhum)
  • 1 fève, si possible en or

C’est parti pour notre galette des rois

En 5 étapes, notre recette de galette à la frangipane va être prête :

  1. Préparez la frangipane : battez 1 œuf entier et un blanc d’œuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Gardez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et votre cidre.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et placez-y la fève.
  3. Couvrez la galette avec la seconde pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau ou de blancs d’œufs si nécessaire.
  4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette des rois d’un peu de jaune d’œuf. Faites cuire votre galette pendant 20 à 25 min au niveau du four préchauffé à 200°C.
  5. Servez tiède avec un peu de cidre breton.

7 thoughts on “Galette des Rois : ma recette avec du beurre dedans

  1. Merci mais je préfère la brioche pour la fête de la galette. Avec quelques fruits confis, c’est mieux pour le bide. Depuis que je mange de la galette, et bien j’ai pris de la brioche. Avec la brioche c’est mieux pour moi 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *